Plachia de pește este una dintre cele mai vechi și iubite rețete din Delta Dunării. Gătită lent, cu legume proaspete și pește bine ales, această mâncare simplă îți rămâne în suflet. Este dulce, aromată, moale și cu un sos care îți cere mămăligă pe loc!La Pensiunea Simfonia Deltei, plachia este pregătită exact ca pe vremuri. Într-un vas rustic, la foc domol, cu ceapă călită, usturoi, roșii și un strop de ulei. Totul e gătit cu răbdare, pentru ca aromele să se întrepătrundă perfect.